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一包牛奶,两个鸡蛋,教你做爽滑细腻的双皮奶,两碗成本不足10

点击: 500 时间:2019-11-07 12:23:40 作者:泗县资讯 

一包牛奶,两个鸡蛋,教你制作光滑细腻的双层皮牛奶,两碗不到10元!

双层牛奶是广东顺德的特色小吃。厚厚的肌肤下是光滑细腻的乳果冻,甜而不腻,带有浓郁的乳香味,深受大家喜爱!双层牛奶的味道取决于微妙的成分,但看似简单的成分要求极高。顺德人需要早上挤出的超新鲜水牛奶。鸡蛋是当地的草蛋,甚至白糖也必须是当地的。三种食品材料的选择,加上煮牛奶、摘牛奶皮、打蛋液、蒸鸡蛋、碗白如雪、柔美的双层牛奶等一系列精湛的工艺,已经成为人们吃不厌、忘不了还的小吃。

有人说双层牛奶只是蒸蛋清。如果你这么认为,那么你可能做的只是一碗光滑的牛奶布丁。双层牛奶是关于皮肤的。所有微量元素,如优质蛋白质、钙、磷等,都会凝结在两层厚皮上。平时,如果我们在糖果店吃一碗双层皮牛奶,至少要付十几块钱,那么今天,如果我是个傻瓜,我妈妈会教我的家人用我身边的配料做两碗细腻光滑的双层皮牛奶,不到10元。

我自己在家做双层牛奶。为了保持健康和低糖,我把白糖变成了木糖醇。当然,也可以不放白糖,但是白糖的味道会稍微大一点。让我们来看看具体的措施。

成分:1包牛奶(250毫升),2个蛋白和15克木糖醇。

[具体做法] 1。准备一包纯牛奶、两个鸡蛋和15克木糖醇。糖本身具有去除腥味的功能。如果没有加入白糖,在蛋清中加入几滴柠檬汁以去除腥味。

2.将牛奶倒入牛奶盘中加热。当你看到牛奶开始发热时,拿起锅,把牛奶倒进碗里。让它静置几分钟,牛奶表面的奶油会慢慢凝结。不要煮牛奶;煮牛奶中的营养会流失。

3.奶皮形成后,用刀在边缘切开,倒出牛奶,在底部留一点牛奶,防止奶皮变干,这也有利于将牛奶再次倒入碗中。

4.在倒入的牛奶中加入蛋清和木糖醇,搅拌均匀,再次过滤,使味道更加细腻。

5.将牛奶和蛋液沿着新破碎的奶皮倒入碗中,奶皮会随着蛋液的增加而上浮。

6.用耐高温的塑料包装包裹碗,并用牙签在塑料包装表面插入几个小孔。在锅里烧开水,煮沸后蒸15-20分钟。

7.蒸过的双层牛奶可以趁热食用,也可以在食用前放入冰箱冷藏。一些蜜豆可以放在上面,或者一些干果麦片可以洒在上面。

自己在家做吧。配料简单干净。不管有没有糖,你都可以做任何你想做的事。无论是早餐还是下午茶,这都是一个不错的选择!

1.许多人担心蛋清的腥味。他们可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,搅拌均匀,然后与牛奶混合。

2.倒牛奶时不要把所有的牛奶都倒在乳头下面。留一点以防乳头变干,粘在碗的边缘漂浮。

3.用塑料包裹蒸汽碗,防止水蒸气滴落。塑料包装应该耐高温。

4、牛奶蒸的时间不太长,只是凝固了。

如果你有什么不明白的,我期待在留言区收到你的回复!密切关注厨房里若雨的妈妈,每天与你分享食谱!

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