蛋糕这样做太香了，不用烤箱就用鸡蛋和面粉，用锅蒸一下就做好了

低低蒸糕低低

今天的食物——蒸糕

除了烤箱烹饪，蛋糕也可以蒸。主要使用面粉和鸡蛋。它们营养丰富，健康。让我们看看。

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蒸糕

蛋糕模:7英寸

低筋面粉:100克

玉米油/葵花油/橄榄油:20g

牛奶:80毫升

鸡蛋:5个

白糖:30克

白醋:4-5滴

-步骤1 -

拿出5个鸡蛋的蛋白，把蛋黄放进另一个碗里。

-步骤2 -

搅拌蛋黄，倒入大碗中，加入20克玉米油，

80毫升牛奶，

用筛子筛100克低筋面粉，直到容易结块。

▲用铲子搅拌，不要画圈搅拌以免面粉变硬，只要搅拌均匀即可。

-步骤3 -

接下来，拂去蛋清。滴4/5滴醋将有助于清除蛋清。

30g白糖放两次，先放15g。

用打蛋器快速搅拌，直到出现蛋清泡沫(推荐使用电动打蛋器)

这时，加入剩余15g白糖，

继续快速搅拌，直到蛋清起泡。

▲迅速翻转蛋清，它不会滴落，表明它已准备好被剔除。(推荐使用电动打蛋器)

-步骤4 -

将打好的蛋清浸入蛋黄面糊中两次。

用铲子搅拌，不要画圆圈以免蛋白质消泡。

加入剩余的蛋白质，搅拌均匀。

-步骤5 -

放入7英寸蛋糕模具中，

气泡被抖掉，以防止汽蒸过程中破裂。

▲用耐热塑料包装覆盖；

-步骤6 -

放入沸水蒸锅，盖上盖子，用中低火蒸40分钟。不要开火太多或太少；

▲蒸40分钟后，关火，让蛋糕自然冷却2分钟。当锅里的温度下降时，打开锅盖，撕下塑料包装，蛋糕就被蒸了。

-步骤7 -

▲因为蒸制时间长，蒸制过程中应多次检查锅内的水量。蒸糕不仅更有营养，而且不油腻。你有时间的时候不妨试试。

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