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蛋糕这样做太香了,不用烤箱就用鸡蛋和面粉,用锅蒸一下就做好了

点击: 3025 时间:2019-10-31 17:27:19 作者:泗县资讯 

低低蒸糕低低

今天的食物——蒸糕

除了烤箱烹饪,蛋糕也可以蒸。主要使用面粉和鸡蛋。它们营养丰富,健康。让我们看看。

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▼详细步骤视频点击下面的蓝色单词

蒸糕

蛋糕模:7英寸

低筋面粉:100克

玉米油/葵花油/橄榄油:20g

牛奶:80毫升

鸡蛋:5个

白糖:30克

白醋:4-5滴

-步骤1 -

拿出5个鸡蛋的蛋白,把蛋黄放进另一个碗里。

-步骤2 -

搅拌蛋黄,倒入大碗中,加入20克玉米油,

80毫升牛奶,

用筛子筛100克低筋面粉,直到容易结块。

▲用铲子搅拌,不要画圈搅拌以免面粉变硬,只要搅拌均匀即可。

-步骤3 -

接下来,拂去蛋清。滴4/5滴醋将有助于清除蛋清。

30g白糖放两次,先放15g。

用打蛋器快速搅拌,直到出现蛋清泡沫(推荐使用电动打蛋器)

这时,加入剩余15g白糖,

继续快速搅拌,直到蛋清起泡。

▲迅速翻转蛋清,它不会滴落,表明它已准备好被剔除。(推荐使用电动打蛋器)

-步骤4 -

将打好的蛋清浸入蛋黄面糊中两次。

用铲子搅拌,不要画圆圈以免蛋白质消泡。

加入剩余的蛋白质,搅拌均匀。

-步骤5 -

放入7英寸蛋糕模具中,

气泡被抖掉,以防止汽蒸过程中破裂。

▲用耐热塑料包装覆盖;

-步骤6 -

放入沸水蒸锅,盖上盖子,用中低火蒸40分钟。不要开火太多或太少;

▲蒸40分钟后,关火,让蛋糕自然冷却2分钟。当锅里的温度下降时,打开锅盖,撕下塑料包装,蛋糕就被蒸了。

-步骤7 -

▲因为蒸制时间长,蒸制过程中应多次检查锅内的水量。蒸糕不仅更有营养,而且不油腻。你有时间的时候不妨试试。

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