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百都娱乐场安卓版 - 上海精致厨娘实力解锁陕北羊肉“新姿势”优酷《大地私宴》邀您来尝

点击: 1590 时间:2020-01-09 10:31:36 作者:泗县资讯 

百都娱乐场安卓版 - 上海精致厨娘实力解锁陕北羊肉“新姿势”优酷《大地私宴》邀您来尝

百都娱乐场安卓版,在大家的印象中,陕北的黄土高坡自带一种天苍苍野茫茫的粗犷。但事实上,这里是名副其实的美食之城,很多传统美食不但美味,做工也十分精致,让人眼前一亮。看由浦发银行信用卡特约播出、飞猪旅行行业赞助播出的美食类纪录片《大地私宴》,跟随上海最精致私宴厨娘汪姐走进陕北榆林的黄土高原,找寻陕北传统菜式中的珍馐佳肴,并为观众打造一桌别具一格的黄土之宴。

《大地私宴》开启味之远航黄土高原的陕北风味等你来尝

《大地私宴》旨在弘扬世界美食文化,并向观众传递“美食也是一段旅途”的食之哲理。节目组邀请数位顶级名厨,开启寻味之旅。他们深入冰川、竹林、沙漠、海洋、丘陵等极限环境,从当地独有的饮食文化和食材中获取灵感,并开发全新菜品。在这个过程中,各位顶级名厨与深藏不露的民间大厨研讨当地烹饪技法,从当地自然环境、人文风情中获得灵感,结合自己的人生感悟和美食哲学,制作一桌极致飨宴。用户在欣赏厨师的烹调过程时,也将跟随主厨们的视角,逐渐了解各地特有的美食文化传承。

在上一期的内容中,被誉为”上海最著名私宴厨娘“、本帮菜厨师汪姐将黄土高坡作为自己突破瓶颈,找寻灵感的目的地。在距离上海数千公里的陕西靖边县,汪姐亲眼目睹了黄土高坡独有的自然景观,感受大自然对当地人民的馈赠。醇香的豆腐、稻田中的河蟹、鲜甜软糯的炸豆奶、酥脆可口的马蹄酥等,这些极具榆林特色的美食,不断刷新着汪姐对这片土地的认识,当地独特自然环境和美食文化也为汪姐带来了源源不断的创作灵感。

上海最强私宴厨娘挑战陕北民间大厨 《大地私宴》让美食超越地域界限

《大地私宴》最新一期中,汪姐进一步了解了陕北人民的生活起居。她来到了横山县双城乡,在这片土地生活的百姓心中,羊肉和面食是最重要的美食。汪姐在榆林看到了挂面的制作全过程。想要制成挂面,前后需要十几道工序,多次发酵,每根面条都要拉伸至3米长,繁多而严谨。

除了面食之外,横山县双城乡特产的羊肉,也以其独特风味远近闻名。羊肉本身就具有,温中暖下、益肾强体的功效,而这里的羊生活在纯天然的环境之中,平时除了草料之外,还能吃到很多中草药,所以其肉的质地酥软,咸鲜纯香,稍加烹调之后口味软嫩酥香,让人欲罢不能。

当地的横山铁锅炖羊肉厨师王国忠师傅,一辈子只做一道羊肉,他像料理匠人一般钻研着羊肉的料理,当地有婚丧嫁娶时才请他出山。而这时,汪姐也再终于按耐不住厨师的双手,她要和王国忠师傅切磋较量,决心用海派酱烧羊肉和地椒烤羊排两道海派菜式征服王师傅的味蕾。而汪姐在制作这两道菜的时候,心中却也十分忐忑,这位陕北厨神能接受本帮菜的甜度吗?而之后在宴席上,王国忠师傅和各位食客对这两道菜品赞不绝口,才让汪姐放下心来。

除此之外,汪姐还在绥德县的党氏庄园中,与精于烹调的党氏五姐妹们交流了月饼的制作。与党氏姐妹们所制作的北方甜味月饼不同,汪姐所制作的上海月饼却是咸口的,当地厨师坚持自己的五仁月饼,汪姐潜心创作鲜肉月饼,南北文化的差异在本期美食的碰撞中,展现得淋漓尽致。最后,双方共同制作了甜咸两种口味绥德雪花月饼,南北的不同风味在各位大厨的手中完成了完美的融合。

走出自己的小厨房,去见识更大的世界提升自己,汪姐尝试把在陕北见到的一切美味装箱带回上海,她在自己的私宴中,加入了马蹄酥、炖羊肉等菜式,让海派大餐中也增加了几分陕北风味。而在告别了黄土高坡之后,《大地私宴》节目组将下一场宴席之地定在了海洋之地。节目组邀请北京拾久新京菜的创始人段誉,一同前往福州黄岐半岛,在这里找寻绝美的海之鲜味。

来源:北青网娱乐

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